A Redação
Goiânia - O Centro de Educação Profissional do Senac em Aparecida de Goiânia será palco do lançamento do livro digital "Brasilidades - Clássicos da Confeitaria com Gostinho de Brasil", nesta sexta-feira (8/12), às 19h. O livro foi desenvolvido como parte do projeto integrador do curso de Confeiteiro Profissional. Ele apresenta uma reinvenção de receitas clássicas, destacando os ingredientes brasileiros e regionais.
Sob o tema "Brasilidades", os alunos do curso não apenas exploraram as técnicas europeias que encantam os amantes da confeitaria, mas também incorporaram elementos autênticos da culinária brasileira em cada receita. A tropicalidade das frutas amarelas, a acidez marcante do cupuaçu e a potência aromática do cumaru são alguns dos ingredientes que prometem surpreender os paladares mais exigentes.
Marcelo Baiocchi Carneiro, presidente da Fecomércio, expressa sua admiração pelo projeto: "é inspirador ver como os alunos do Senac Goiás estão celebrando a diversidade da nossa culinária. A gastronomia é uma expressão cultural, e esse projeto destaca a riqueza dos sabores brasileiros, mostrando o talento e a criatividade dos futuros confeiteiros".
José Leopoldo da Veiga Jardim Filho, diretor regional do Senac em Goiás, destaca a importância do curso na formação profissional: "o curso de Confeiteiro Profissional do Senac Aparecida de Goiânia desempenha um papel crucial na preparação de profissionais capacitados para enfrentar os desafios dinâmicos da indústria de alimentos e bebidas. Além disso, proporciona aos alunos as habilidades necessárias para se destacarem no mercado, conferindo-lhes um diferencial valioso".
O coordenador de Programas Finalísticos da Gastronomia, Márcio Fernando Cardoso Zago, enfatiza a relevância da inovação no cenário gastronômico: "a criatividade e ousadia dos alunos do Senac Goiás são evidentes nesse projeto, que representa não apenas uma nova abordagem na confeitaria, mas também a promoção e valorização dos ingredientes brasileiros na gastronomia mundial".
A proposta inovadora do projeto não apenas enriquece as receitas clássicas da confeitaria, mas também atende à crescente demanda por produtos autênticos e representativos da rica herança gastronômica brasileira. Ao integrar ingredientes locais, os futuros confeiteiros não apenas revelam novas criações, mas também abrem caminho para oportunidades no mercado da gastronomia.
Autenticidade
O projeto integrador, seguindo a metodologia de ação-reflexão-ação, destaca-se como o momento em que os alunos demonstram sua atuação profissional com autonomia, responsabilidade, criatividade e atitude empreendedora. A turma de Confeiteiro Profissional 2023 do Senac Aparecida de Goiânia se destacou ao criar uma releitura inovadora de pratos da Confeitaria Clássica, enriquecidos com toques distintos de produtos brasileiros e regionais.
Entre os destaques do livro estão receitas tradicionais como Tiramisù, Macaron e Red Velvet, cada uma com um toque autenticamente brasileiro. O livro está disponível para apreciação e download gratuito, representando não apenas um acréscimo ao currículo dos alunos, mas também um presente para toda a comunidade.
A confeitaria, como expressão culinária, sempre encanta com suas criações deliciosas e refinadas. Este projeto do Senac Goiás busca quebrar barreiras, apresentando uma abordagem única às receitas clássicas da confeitaria, incorporando elementos autenticamente brasileiros e regionais. Ao fazer isso, ampliamos os horizontes, fomentando a apreciação de nossa rica cultura culinária e abrindo novas oportunidades no mercado para os futuros confeiteiros.
Participaram da elaboração e desenvolvimento das receitas os alunos do curso de Confeiteiro Profissional do Senac Aparecida de Goiânia:
• Cristina Carvalho de Morais
• Elma Santos Silva Miranda
• Jéssica Costa Cobian Barros
• João Marcos Vieira Bandeira de Melo
• Kely dos Santos Nunes
• Luiz Raphael Ferreira
• Marlene Barbosa de Moura
• Milena Alves Pereira
• Mônica Abrahão Pettinari
• Murilo Victor da Silva
(FOTO: DIVULGAÇÃO)
